Name: ローストチキン
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 4 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: その他
Ingredients: 250 g 鶏もも肉; 15 g 砂糖; 500 ミリリットル 水; 25 g 塩; 3 g 粗挽きガーリック; 2 g 乾燥ローズマリー; 粗挽きブラックペッパー

投稿者kei

評価 難易度初心者向け

鶏ももロースト

肉汁たっぷりジューシで
皮がパリパリに仕上がります

分1 人分

準備時間3 時間 10 分間調理時間1 時間所要時間4 時間 10 分間

250 g 鶏もも肉骨なし皮付き

15 g 砂糖グラニュー糖でも可

つけ汁

500 ミリリットル水

25 g 塩

3 g 粗挽きガーリック乾燥粉末

2 g 乾燥ローズマリー

その他

粗挽きブラックペッパー

ステンレスバットへキッチンペーパーを敷き
鶏もも肉を皮面を下にして肉を広げ、砂糖をまぶす
ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる

つけ汁は材料を混ぜ、塩が溶けたら冷蔵庫で30分寝かせる

ジッパーバックへ肉とつけ汁を入れて冷蔵庫で1時間おいた後で1時間常温で寝かせる

水分をキッチンペーパーで拭き取り
皮目を上にして、低温調理モード（プリセット）で火を通す
追加でグリルモード（プリセット）で焼き目をつける

皿へブラックペッパーを撒いて焼き上がった鶏もも肉をのせて完成

カテゴリーloil料理その他調理方法低温調理モード

材料